Beneficios de los higos y recetas saludables para disfrutar

Los higos son una de las frutas más emblemáticas del otoño, y su temporada se extiende desde finales de agosto hasta octubre, ofreciéndonos un regalo culinario que no solo es delicioso, sino también increíblemente nutritivo. Con un sabor suave y una textura única, los higos son versátiles y se pueden disfrutar de múltiples formas, desde frescos hasta en recetas elaboradas. En este artículo, exploraremos los beneficios de los higos, cómo incorporarlos en la dieta, y varias recetas deliciosas que los incluyen.

Principales beneficios nutritivos de los higos

Los higos son una fuente excepcional de nutrientes. Su composición incluye:

• Azúcares naturales: Aportan energía rápida y son ideales para los que necesitan un impulso de energía.
• Fibra soluble: Beneficiosa para la digestión y ayuda a regular el tránsito intestinal.
• Minerales: Incluyen potasio y calcio, esenciales para la salud ósea y muscular.
• Vitaminas: Altos niveles de vitamina B6 y vitamina K, cruciales para el metabolismo y la coagulación sanguínea.
• Antioxidantes: Contribuyen a combatir el daño celular y podrían tener efectos antiinflamatorios.

Debido a su contenido en fibra, los higos son conocidos por ayudar a tonificar el intestino y actuar como un laxante natural. Además, son ricos en prebióticos, que favorecen el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino, mejorando la salud digestiva en general.

Cómo seleccionar y conservar higos

La elección y conservación de los higos es esencial para disfrutar de su frescura. A continuación te ofrecemos algunos consejos:

• Seleccionar higos frescos: Asegúrate de que estén firmes pero ligeramente suaves al tacto, con un color uniforme y sin manchas oscuras.
• Conservación: Guarda los higos en el refrigerador si no los consumes de inmediato, preferentemente en un recipiente que permita la circulación del aire.
• Higos secos: Estos pueden durar más tiempo; asegúrate de que estén libres de moho y almacenarlos en un lugar fresco y oscuro.

Recuerda que los higos son muy delicados y deben consumirse preferiblemente en un plazo de dos a tres días después de la compra para disfrutar de su mejor sabor.

Recetas sencillas con higos

Los higos son versátiles en la cocina, y aquí te compartimos algunas recetas simples y deliciosas que puedes probar:

Puré de higos asados para bebés a partir de 10-12 meses

Esta receta es ideal para introducir higos en la alimentación de los más pequeños.

Ingredientes: 8 higos sin tallo, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración: Precalienta el horno a 200 ºC. Lava los higos, retira los tallos y unta con aceite. Hornea durante 20 minutos, hasta que estén tiernos. Deja enfriar y machaca con un tenedor.

Compota de higos

La compota es una forma deliciosa de disfrutar de esta fruta tanto fría como caliente.

Ingredientes: 6 higos maduros, agua y ½ taza de jugo de manzana.

Elaboración: Lava los higos, retira los tallos y córtalos en cuartos. Cocina a fuego medio con agua hasta que estén tiernos, añade el jugo de manzana y mezcla bien.

Beneficios del higo en la salud

Los higos no solo son un placer culinario, sino que también ofrecen varios beneficios para la salud. Entre ellos destacan:

• Control del peso: Su alto contenido en fibra puede ayudar a mantener la saciedad y controlar el apetito.
• Salud cardiovascular: Los antioxidantes y el potasio ayudan a mantener la presión arterial y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas.
• Regulación digestiva: Su fibra soluble facilita el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.

¿Qué enfermedades protege el higo?

El consumo regular de higos puede ayudar a prevenir y gestionar diversas condiciones de salud, tales como:

• Diabetes: Ayudan a regular los niveles de glucosa en sangre gracias a su bajo índice glucémico.
• Osteoporosis: El calcio y el magnesio presentes en los higos son esenciales para la salud ósea.
• Enfermedades gastrointestinales: Su capacidad para mejorar la salud intestinal reduce el riesgo de enfermedades digestivas.

¿Cuántos higos es recomendable comer al día?

El consumo moderado de higos es recomendable. En general, se aconseja disfrutar entre 2 y 4 higos frescos al día. Por su contenido en azúcares, es importante no excederse, especialmente si se consumen higos secos, que son más calóricos.

Recetas con higos y queso

La combinación de higos con queso es un clásico en la gastronomía, y aquí te presentamos algunas ideas para disfrutar:

• Ensalada de higos y queso de cabra: Mezcla higos frescos, queso de cabra, nueces y un chorrito de miel.
• Tostadas de higos y brie: Unta queso brie en una tostada y coloca rodajas de higo encima.
• Pizza de higos y gorgonzola: Una base de pizza con higos, gorgonzola y un toque de miel al horno.

Para más información sobre los beneficios de los higos y sus usos en la cocina, puedes ver este interesante video:

Higos secos: un tesoro nutritivo

Los higos secos son una opción popular y saludable. A continuación, te mostramos algunos de sus beneficios:

• Conservación: Son ideales para tener disponibles durante todo el año.
• Fuente de energía: Son más calóricos, perfectos para un snack energético.
• Ricos en fibra: Ayudan a mantener un sistema digestivo saludable.

Sin embargo, se debe tener cuidado con las porciones debido a su mayor concentración de azúcares.

¿Qué le pasa a tu cuerpo cuando comes higos?

Consumir higos tiene efectos positivos en el organismo, que incluyen:

• Aumento de energía: Proporcionan un impulso energético inmediato gracias a sus azúcares naturales.
• Mejora en la digestión: Su fibra favorece el tránsito intestinal.
• Beneficios para la piel: Gracias a sus antioxidantes, contribuyen a una piel más sana.

Al incluir higos en tu dieta, puedes disfrutar de sus múltiples beneficios mientras deleitas tu paladar con su dulce sabor.

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