Diseño de la cocina
Contents
- Diseño de la cocina
- ¿Cuáles son las funciones de la cocina?
- ¿Qué es la zona de cocción en la cocina?
- ¿Cuáles son las 5 áreas de una cocina?
- Definición de zona de preparación en la cocina
- ¿Qué significa la distribución de la cocina?
- ¿Cuáles son los tres principales centros de trabajo en una cocina?
- ¿Cuántos tipos de cocina hay?
- Cómo construir una cocina
- ¿Qué disposición de la cocina es más funcional?
- ¿Cuál es la zona más importante de la cocina?
- ¿Qué es una península en una cocina?
- Zona de preparación de alimentos en la cocina
La cocina es un lugar de la casa que implica mucha actividad y, por tanto, debe estar muy bien diseñada. Aunque una cocina media se diseña en torno al triángulo de trabajo, debe comprender que dividirla en zonas delimitadas le hará la vida más fácil. En primer lugar, porque un triángulo de trabajo puede no funcionar para las cocinas compactas, mientras que seguir una guía de zonas de cocina es posible para todas las cocinas. Su cocina puede dividirse en 4 zonas principales:
Si trabajas habitualmente en tu cocina, sabrás que la zona de preparación es la más importante, ya que es donde pasas la mayor parte del tiempo (¡al menos yo!). Me encanta tener un amplio espacio en la encimera para realizar tareas habituales como cortar, pelar, mezclar, hornear y mucho más. Por lo tanto, la zona de preparación de la cocina es el lado de la encimera que tiene el máximo espacio libre. Debe estar cerca de los armarios y, preferiblemente, del frigorífico, para que todo sea fácilmente accesible. Si es posible, intente tener el cubo de basura cerca de la zona de preparación, para evitar derrames innecesarios en el suelo.
¿Cuáles son las funciones de la cocina?
Las funciones principales de una cocina son almacenar, preparar y cocinar alimentos (y realizar tareas relacionadas, como el lavado de vajilla). La habitación o zona también puede utilizarse para comer (o para pequeñas comidas, como el desayuno), para el entretenimiento y para lavar la ropa.
¿Qué es la zona de cocción en la cocina?
La zona de cocción está formada por la línea caliente de la cocina, la línea fría, la línea de postres y la línea de desayunos. La línea caliente está en el centro, donde se prepara un gran número de platos calientes. Debe estar debidamente equipada. La línea fría debe ser ligera y aireada y se utiliza para la preparación de ensaladas, sopas frías, salsas frías, etc.
¿Cuáles son las 5 áreas de una cocina?
Zona de cocción, zona de aprovisionamiento, zona de lavado, zona de preparación, almacenamiento… Una buena gestión de las diferentes zonas de la cocina es probablemente el elemento más importante en la planificación del espacio de la cocina.
Definición de zona de preparación en la cocina
Una cocina es una habitación o parte de una habitación utilizada para cocinar y preparar alimentos en una vivienda o en un establecimiento comercial. Una cocina residencial moderna de clase media suele estar equipada con un fogón, un fregadero con agua corriente caliente y fría, un frigorífico y encimeras y armarios de cocina dispuestos según un diseño modular. Muchos hogares tienen un horno microondas, un lavavajillas y otros electrodomésticos. Las funciones principales de una cocina son almacenar, preparar y cocinar alimentos (y realizar tareas relacionadas, como el lavado de vajilla). La habitación o zona también puede utilizarse para comer (o para pequeñas comidas, como el desayuno), para el entretenimiento y para lavar la ropa. El diseño y la construcción de cocinas es un mercado enorme en todo el mundo.
Las cocinas comerciales se encuentran en restaurantes, cafeterías, hoteles, hospitales, centros educativos y de trabajo, cuarteles del ejército y establecimientos similares. Estas cocinas suelen ser más grandes y estar equipadas con equipos más grandes y resistentes que una cocina residencial. Por ejemplo, un gran restaurante puede tener un enorme frigorífico y un gran lavavajillas comercial. En algunos casos, los equipos de cocina comerciales, como los fregaderos comerciales, se utilizan en entornos domésticos, ya que ofrecen facilidad de uso para la preparación de alimentos y una gran durabilidad[1][2].
¿Qué significa la distribución de la cocina?
La distribución de la cocina es la forma que adquiere la disposición de la encimera, los electrodomésticos principales y las zonas de almacenamiento. La distribución y la planta crean el triángulo de trabajo principal de la cocina, que es el recorrido que se hace al pasar del frigorífico al fregadero y a la cocina cuando se prepara una comida.
¿Cuáles son los tres principales centros de trabajo en una cocina?
Toda cocina debe tener tres centros de trabajo distintos: almacenamiento y preparación de alimentos, cocción y limpieza.
¿Cuántos tipos de cocina hay?
Existen seis tipos básicos de distribución de cocinas: Isla, Paralela, Recta, En forma de L, En forma de U, Abierta y Galera. La cocina en forma de L es la más adecuada para los hogares que no necesitan demasiados espacios de encimera, mientras que la cocina en forma de galera es adecuada para los hogares pequeños.
Cómo construir una cocina
La planificación y la gestión de una cocina comercial desempeñan un papel fundamental a la hora de determinar la eficacia de las operaciones. Las empresas deben ser muy cuidadosas con la higiene y la limpieza y tener en cuenta el tipo de equipo de almacenamiento, preparación y cocción que necesitarán para mantener su flujo de alimentos, todo lo cual requiere tiempo e investigación. Además, a la hora de planificar una cocina comercial, es importante asegurarse de que se cumplen todas las leyes y normativas locales para evitar cualquier sanción. En este post, describimos cinco áreas de interés en el diseño de una cocina comercial, para ayudarle a tomar una decisión informada.
A menudo, las empresas pasan por alto la importancia de contar con el suelo adecuado para la cocina. El suelo de una cocina comercial debe ser lo suficientemente resistente como para soportar los equipos de cocina pesados, incluyendo la refrigeración y las unidades de preparación de alimentos. La superficie debe ser uniforme para que no acumule agua. El establecimiento debe tener suficientes desagües en el suelo. Además, las paredes deben ser no absorbentes y fáciles de limpiar.
¿Qué disposición de la cocina es más funcional?
La distribución de la cocina más funcional es un diseño en forma de L, de ahí que sea una de las distribuciones de cocina más populares.
¿Cuál es la zona más importante de la cocina?
La cocina no sólo es de vital importancia porque contiene los electrodomésticos y las herramientas necesarias para preparar cualquier tipo de comida, sino que también es uno de los espacios más importantes para el almacenamiento, los asientos y la comunicación. Sin la cocina, el hogar probablemente se sentiría vacío y confuso, sin una dirección.
¿Qué es una península en una cocina?
Una península de cocina es similar a una isla en el sentido de que proporciona espacio adicional para la encimera de su cocina. La diferencia es que una península es una extensión de los armarios y mostradores de la cocina existentes, en lugar de una instalación independiente con espacio alrededor.
Zona de preparación de alimentos en la cocina
Una cocina es una habitación o parte de una habitación utilizada para cocinar y preparar alimentos en una vivienda o en un establecimiento comercial. Una cocina residencial moderna de clase media suele estar equipada con un fogón, un fregadero con agua corriente caliente y fría, un frigorífico y encimeras y armarios de cocina dispuestos según un diseño modular. Muchos hogares tienen un horno microondas, un lavavajillas y otros electrodomésticos. Las funciones principales de una cocina son almacenar, preparar y cocinar alimentos (y realizar tareas relacionadas, como el lavado de vajilla). La habitación o zona también puede utilizarse para comer (o para pequeñas comidas, como el desayuno), para el entretenimiento y para lavar la ropa. El diseño y la construcción de cocinas es un mercado enorme en todo el mundo.
Las cocinas comerciales se encuentran en restaurantes, cafeterías, hoteles, hospitales, centros educativos y de trabajo, cuarteles del ejército y establecimientos similares. Estas cocinas suelen ser más grandes y estar equipadas con equipos más grandes y resistentes que una cocina residencial. Por ejemplo, un gran restaurante puede tener un enorme frigorífico y un gran lavavajillas comercial. En algunos casos, los equipos de cocina comerciales, como los fregaderos comerciales, se utilizan en entornos domésticos, ya que ofrecen facilidad de uso para la preparación de alimentos y una gran durabilidad[1][2].
