¿Cuáles son las salsas chinas?

Salsa china para el pollo

TweetSharePin1616 SharesLa cocina china exige que se conozcan las diferentes salsas chinas. Sin embargo, las salsas utilizadas pueden diferir de una comida a otra. Esto sólo significa que la mezcla de salsas que no se supone que se utiliza para una comida en particular puede alterar completamente el sabor de la comida.

Si es usted nuevo en la cocina china, puede encontrar esta tarea desalentadora, especialmente cuando entra en el supermercado con la intención de comprar una o dos botellas de salsas y, sin embargo, se encuentra con filas y filas de salsas.

Recuerde que siempre que prepare platos chinos, hay una cosa que determina el sabor del plato y es el tipo de salsa adecuado. El artículo se centra básicamente en los diferentes tipos de salsas que debes conocer.

Es una salsa salada que se hace al hervir las ostras, añadir condimentos como la salsa de soja y un agente espesante llamado almidón de maíz. Sé que algunos ya están pensando en que esto debe ser muy desagradable. Pero tranquilos, os aseguro que os encantará cuando la probéis porque no sabe nada a las ostras.

Salsa cantonesa

La gran variedad de salsas chinas puede intimidar al cocinero occidental. Por un lado, algunas de las salsas vienen en botellas con etiquetas extranjeras, lo que puede dificultar la tarea de descifrar el contenido de la salsa. Incluso si la etiqueta está en inglés, algunas de las combinaciones de sabores pueden parecer inusuales para los que no conocen la cocina china, lo que hace difícil determinar cómo se podría utilizar en una receta.

Se trata de una salsa rica y espesa elaborada con judías negras fermentadas, ajo, salsa de soja, un toque de azúcar y varios condimentos. Aporta un color oscuro y una textura parecida a la del jarabe (pero con un sabor sabroso) a los platos salteados.  Con esta salsa, no es necesario añadir muchos otros condimentos. La salsa de judías negras funciona bien tanto con carnes como con verduras.

Quienes conocen esta salsa suelen llamarla “salsa barbacoa china”. Un elemento básico en la cocina cantonesa, “char siu” se traduce como “asado de tenedor” (esto se refiere a que la carne se cocina con la salsa en pinchos). Al igual que las salsas barbacoa americanas, su composición puede variar, pero suele consistir en una mezcla de salsa hoisin, miel o edulcorante y polvo de cinco especias chinas. Lo más habitual es utilizarla para untar generosamente la carne de cerdo, que luego se cuelga en brochetas y se asa; durante el proceso de asado, la salsa confiere a la carne un tono rojo característico. La carne de cerdo puede servirse como se desee: en un salteado, como plato principal o incluso encima de una pizza, como se ve en la foto de arriba.

Salsa Hong kong wikipedia

National Foods tiene una gama de salsas chinas que proporcionan el auténtico sabor chino. El nuevo trío de 120 ml es un paquete inteligente, compuesto por el vinagre National, la salsa de soja y la salsa china que sirve como un combo completo para disfrutar de la deliciosa cocina china. Tanto si busca los ingredientes adecuados para preparar una auténtica receta china perfecta, como si quiere añadir más sabor a sus comidas favoritas, las Salsas Chinas National son justo lo que necesita para disfrutar del auténtico sabor chino perfecto.

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Salsa de ajo china

Las salsas, los condimentos y los aderezos son los secretos del sabor en las cocinas asiáticas, y cada cultura tiene su propio conjunto de ingredientes imprescindibles. Esta semana, le mostraremos exactamente lo que necesita para convertirse en un chef profesional de la auténtica comida asiática en su propia cocina. Para empezar, vamos a sumergirnos en una de las tradiciones más antiguas del mundo: la cocina china.

Desde las cocinas reales hasta las distintas comunidades subculturales, la cocina china ha evolucionado y extendido su influencia por toda Asia, con sabores únicos en un caleidoscopio de platos. Pero sea cual sea su nivel de habilidad, usted también puede cocinar deliciosos platos chinos (incluidas las recetas de este sitio) con sólo 10 ingredientes fácilmente disponibles en cualquier tienda de comestibles asiática.