¿Qué hacer si no tengo pincel de cocina?

¿Qué hacer si no tengo pincel de cocina?

Cómo hacer una brocha de pastelería

Si eres cocinero y pastelero a partes iguales, considera tener ambos tipos de pinceles en tu cocina. Si eres cocinero y pastelero a partes iguales, considera la posibilidad de tener dos pinceles en tu cocina: uno de repostería con cerdas finas de fibra natural y otro de silicona resistente.

Las brochas de hilvanar con cerdas son muy similares a una brocha normal, así que es una alternativa perfecta. Eso sí, asegúrate de utilizar una brocha nueva. No quieras usar una que haya sido sumergida en pintura o algún otro producto químico. Y ten cuidado con las cerdas que puedan caer en tu comida.

Las brochas de cerdas de jabalí suelen tener un mango de madera, que ofrece un agarre firme y cómodo. Puedes encontrar pinceles de pastelería con mango de madera, tanto planos como redondos, así como estilos con mangos de distintas longitudes. Opte por un pincel con un mango de más de siete pulgadas si piensa utilizarlo para hilvanar alimentos en la parrilla.

Además de lo anterior ¿Cómo se desinfecta una brocha de pastelería? Puede desinfectar las brochas de pastelería de cerdas naturales sumergiéndolas en una solución de lejía después de lavarlas, utilizando un litro de agua con medio tapón lleno o una cucharadita de lejía. Deje la brocha durante 15 minutos en el agua y luego aclárela de nuevo con agua tibia. Seca con una toalla y ponla a secar.

Usos de la brocha de pastelería

La repostería es un arte preciso: equivocarse en las medidas o improvisar con los utensilios puede dar al traste con una receta. Si alguna vez ha intentado aplicar un baño de huevo o glasear un pastel sin la ayuda de una brocha de pastelería, sabrá perfectamente lo crucial que es esta herramienta.

Sin embargo, a la hora de elegir un diseño, la selección es sorprendentemente amplia. Para determinar la mejor brocha de pastelería para sus necesidades, tendrá que examinar la tarea para la que la necesita, si va a trabajar cerca de llamas calientes y si prefiere una aplicación rígida o flexible. Por ejemplo, hay pinceles diseñados específicamente para untar grandes cortes de carne con marinadas y salsas espesas, mientras que otros son lo suficientemente pequeños y flexibles como para deslizarse sobre pasteles delicados.

Para facilitar las cosas, hemos investigado y comparado los cinco mejores pinceles de repostería para añadir al bolsillo de tu delantal, desde un diseño extra largo para hilvanar sobre la parrilla hasta un juego de dos piezas que es la compra perfecta para principiantes.

Las cerdas naturales de jabalí retienen bien el líquido y suelen ser las favoritas de los chefs, aunque pueden desprenderse periódicamente. Los pinceles de silicona son resistentes a los olores y al calor y son excelentes para untar salsas y glaseados. Asimismo, el teflón es resistente al calor, pero no es lo suficientemente delicado como para usarlo sobre pasteles frágiles.

Cepillo de lavado de huevos

Bien, ya casi estás listo para meter esa tarta en el horno (buen trabajo de corteza). Todo lo que tienes que hacer es cepillar con un poco de huevo y… Oh, espera, no tienes una brocha de pastelería. Bueno, sin brocha, no hay problema. Aquí tienes un sencillo sustituto que puedes hacer en casa.

Lo que necesitas:  Un rollo de papel de pergamino y unas tijeras.Paso 1: Arranca un trozo de papel de pergamino de diez pulgadas de largo y dóblalo en forma de rectángulo. Dóblalo una vez más para formar un rectángulo más pequeño.

Paso 2: Sujetando el papel por el pliegue, corta el otro lado para crear las cerdas. Corta tiras verticales que se detengan a medio centímetro del pliegue (no querrás acabar con un montón de jirones).

Pincel de silicona para pastelería

Cuando necesites separar la clara de la yema, aquí tienes una forma increíblemente sencilla de hacerlo. Rompe el huevo en un bol y coge una botella de agua de plástico vacía. Apoya la boca de la botella sobre la yema y aprieta el centro de la botella como si fuera una jeringuilla. La yema será absorbida por la botella.  Mira un vídeo de esto aquí.

Si quieres atar el pavo -es decir, atar las alas y las patas del ave para que se cocine de forma más uniforme- no necesitas comprar hilo para atar. Utilice hilo dental. No sólo viene en un recipiente pequeño, sino que es muy resistente y no se quema con el calor.

Si te sobran baldosas de cerámica de un proyecto de mejora del hogar, puedes utilizarlas como trébedes. Protege las mesas y encimeras de ollas y platos calientes colocando esquinas de fieltro despegables debajo de cada baldosa.

Mantén la calma durante los días de repostería. Cuando estés cubierto de harina, no tengas ni idea de dónde está la mesa de la cocina y acabes de sacar del horno la quinta bandeja de pan de jengibre, simplemente voltea las bandejas de cartón para huevos (necesitarás dos, separadas un poco) y pon el molde encima.