Cómo hacer la mejor red velvet: receta, ingredientes y preparación

¿Quién puede resistirse a un delicioso pastel red velvet? Su sabor suave, húmedo y con un toque de cacao, combinado con un frosting de queso crema, lo convierte en el postre perfecto para cualquier ocasión. Si estás buscando la receta perfecta para hacer un red velvet espectacular, estás en el lugar adecuado. A continuación, te compartiré todos los secretos para preparar un red velvet inolvidable.

Ingredientes para la masa:

• 2 1/2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 2 huevos
• 1 taza de suero de leche
• 2 cucharadas de colorante rojo (preferiblemente en gel para evitar alterar la textura)
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal

Preparación de la masa:

Para comenzar, precalienta el horno a 180°C. En un tazón, tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal. En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Añade el colorante rojo y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que el color esté uniforme.

En un pequeño recipiente, mezcla el suero de leche con el vinagre. En otro recipiente, disuelve el bicarbonato de sodio en un poco de agua para activarlo. Añade alternativamente la mezcla de harina y la de suero de leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la harina. Incorpora el bicarbonato de sodio activado y mezcla hasta que quede una masa homogénea.

Ingredientes para el frosting:

• 250g de queso crema
• 100g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación del frosting:

En un tazón, bate la mantequilla con el queso crema hasta que esté suave. Agrega el azúcar glass, poco a poco, mientras continúas batiendo. Por último, incorpora el extracto de vainilla y bate hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

Ensamblaje del pastel:

Una vez que tengas la masa y el frosting listos, vierte la masa en moldes previamente engrasados y enharinados. Lleva al horno por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y decorar con el frosting de queso crema.

Reflexión

Con esta receta, podrás sorprender a tus seres queridos con un pastel red velvet espectacular. El equilibrio perfecto entre lo dulce, lo suave y lo cremoso hará que esta receta se convierta en una de tus favoritas. ¡Anímate a prepararla y disfruta de un delicioso red velvet casero!

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