Los aromas exóticos y los sabores intensos son características que hacen del kebab una delicia culinaria que atrae a millones de personas en todo el mundo. En este artículo, exploraremos a fondo el delicioso mundo del doner kebab, un plato tradicional de la cocina turca que ha ganado popularidad global. Desde sus orígenes hasta las variadas formas en que se prepara y se disfruta en diferentes partes del mundo, descubriremos en detalle los secretos detrás de este manjar.
Origen e Historia del Doner Kebab
El doner kebab es una creación culinaria que tiene sus raíces en Turquía, concretamente en la región de Anatolia, hace cientos de años. La palabra "doner" en turco significa "girar" o "dar vueltas", y hace referencia a la forma en que la carne se cocina: en un asador vertical, rotando lentamente sobre su propio eje. Se dice que esta técnica de cocción fue inventada por los pastores nómadas turcos, quienes asaban la carne en espadas sobre fogatas abiertas mientras viajaban por las vastas estepas de Anatolia.
Con el tiempo, el doner kebab se popularizó en todo el Imperio Otomano y más allá, convirtiéndose en un plato emblemático de la gastronomía turca. Con la llegada de la inmigración turca a Europa en el siglo XX, el doner kebab se extendió por todo el continente y se adaptó a los gustos locales, dando lugar a variaciones regionales que han enriquecido la oferta culinaria de cada país.
Ingredientes y Preparación
El doner kebab tradicional se prepara con finas láminas de carne de cordero, ternera, pollo o una mezcla de estas carnes, marinadas con especias aromáticas como comino, pimienta, paprika, canela y hierbas frescas. La carne se apila en un asador vertical, formando una gran column...
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